Environ un tiers de la nourriture produite mondialement pour les humains est perdue ou jetée entraînant le gaspillage et l'épuisement des ressources naturelles et humaines. Des scientifiques de l'UE développent des technologies efficientes pour une meilleure gestion des déchets alimentaires.
Des chercheurs ont mis au point une nouvelle méthode pour pasteuriser le miel sans réduire sa qualité ni sa valeur nutritionnelle.
Un projet financé par l'UE a étudié de nouvelles techniques de séchage pour les aliments sensibles à la chaleur. Elles accélèrent le séchage et réduisent la consommation d'énergie.
D'où provient notre nourriture? Quels traitements subit-elle pendant son long cheminement jusqu'à notre table? Comment ces derniers nous affectent-ils une fois ingérés? Qu'elles portent sur les impacts de l'obésité ou les ingrédients dissimulés dans nos aliments, les questions sur la nourriture nous concernent tous.
La question de la sécurité alimentaire fait partie des priorités de l'agenda politique de ces dernières années, mais, malgré les énormes améliorations, certains problèmes et inquiétudes persistent toujours. Les inquiétudes relatives à l'alimentation ne concernent plus l'assurance d'un approvisionnement adéquat et la qualité des produits, mais en particulier la sécurité alimentaire, le bien-être animal, la santé végétale et le marquage et la traçabilité.
Le riz, le maïs, le soja et le blé sont les sources principales de nutriments pour plus de deux milliards de personnes vivant dans les pays pauvres. Mais avec le changement climatique et la quantité croissante de C02 dans l'air que nous respirons, leur valeur nutritionnelle déjà faible comparée à la viande, par exemple, devrait baisser.
EN
CS
DE
ES
FR
HU
IT
PL
PT
РУ
SK
TR
УК
AR
中文
