Les aliments sains avec un potentiel certain de contrôler le poids et de réduire l'incidence de l'obésité sont d'une grande valeur commerciale. Une étude européenne développe des complémentaires alimentaires à base d'ingrédients comme le lupin bleu.
À mesure que la population mondiale augmente, l'approvisionnement en aliments sains est un défi constant. Un projet de l'UE a développé une nouvelle géographie alimentaire pour la production durable d'aliments.
Une étude examinant les effets à court et long terme de consommation de produits allégés a mis en évidence des hypothèses incontestées.
Deux appels de recherche ont débouché sur 14 projets ambitieux promouvant les marchés d'alimentation organique et des systèmes d'élevage, en Europe et dans le monde.
Chaque année, en Europe et en Inde, le secteur de la transformation des fruits et des céréales génère des millions de tonnes de sous-produits, généralement mis au rebut en tant que déchets. Leur conversion en ingrédients alimentaires et en nouveaux produits alimentaires pourrait augmenter les bénéfices et la durabilité.
Le sorgho doux présente de nombreux avantages par rapport aux autres cultures concernant la production de sucre pour les biocarburants. Un grand consortium international a développé de nouveaux hybrides, modèles de cultures et analyses de durabilité pour soutenir son exploitation dans de nombreux environnements.
Une université grecque importante innove dans le domaine de la gestion de la chaîne d'approvisionnement écologique/durable, et notamment l'agroalimentaire durable. Le projet a recruté 11 chercheurs expérimentés et établi des relations avec des acteurs du secteur à travers une série de détachements.
Des chercheurs ont découvert les gènes et les caractères qui influencent le comportement et la durée de vie du soja en cas de maque d'eau ou d'azote.
Des scientifiques intègrent de la cellulose microfibrillée provenant de déchets de céréales, dans un emballage léger, biodégradable et renouvelable, plus résistant, écologique et protecteur..
Un test unique développé pour détecter l'hormone de croissance produite artificiellement dans le lait de vache pourrait atténuer les inquiétudes des consommateurs européens sur les produits laitiers importés et contrôler l'utilisation potentiellement illégale de l'hormone de croissance bovine recombinante (rBST) dans l'UE.
Un projet financé par l'UE a utilisé une protéine antigel pour éviter les dommages résultant de la congélation, ce qui prolonge la durée de conservation des aliments.
Des chercheurs développent les outils et les procédures qui permettront de suivre à long terme la santé des animaux exposés à une alimentation dérivée d'organismes génétiquement modifiés.
La stabilité des prix et la sécurité mondiales de l'alimentation sont essentielles pour une économie mondiale équitable et fonctionnelle. Les causes de la volatilité des cours et de l'insécurité alimentaire sont de plus en plus complexes, il faut dont augmenter les bases scientifiques des réponses politiques.
Grâce à des travaux conduit à l'université de Nottingham au Royaume-Uni, les scientifiques de l'alimentation disposeront bientôt d'un nouvel outil pour identifier de manière exacte et rapide les produits à base de viandes.
Le fait de jeter des aliments ayant dépassé la date limite, mais qui restent consommables, est un gaspillage de nourriture et d'argent. L'une des solutions, qui pourrait bientôt se concrétiser, est d'utiliser des étiquettes capables d'afficher l'exposition à des conditions défavorables entre le site de fabrication et l'étagère en magasin.
Des chercheurs de l'Union européenne élaborent et expérimentent actuellement un scanner automatique permettant d'évaluer rapidement la teneur en viande et en graisses des carcasses de porc.
Des chercheurs ont utilisé des outils de biologie moléculaire avancée pour améliorer l'absorption du phosphore par une culture courante appelée millet des oiseaux.
Un nouveau consortium de recherche assure la promotion d'une culture de remplacement pour les tabaculteurs face aux conditions économiques difficiles.
Christophe Cotillon, coordinateur du projet SUCCIPACK, discute d'un emballage alimentaire en PBS qui devrait bientôt être commercialisé.
Des acteurs du secteur des technologies de réfrigération travaillent ensemble sur la recherche et le développement de nouvelles technologies permettant d'améliorer leur efficacité énergétique et le stockage des aliments.
Un projet financé par l'UE apporte des additifs nutritionnels provenant du lait et des pommes de terre à des aliments comme le pain, les biscuits et les jus.
Des chercheurs cherchent des moyens d'améliorer la teneur en acides gras oméga-3 des poissons d'élevage à travers des compléments alimentaires.
Les producteurs européens de fruits de mer sont désormais mieux équipés pour diagnostiquer et contrôler les éruptions de maladies dans leurs fermes.
Un financement européen a placé un institut de recherche irlandais à la frontière de la recherche agricole et horticole sur la Terre et au-delà.
Les aliments pour l'homme et les animaux peuvent être contaminés par des mycotoxines. Ce problème d'envergure mondiale est très répandu. Un consortium d'entreprises travaille à des prototypes de capteurs de mycotoxines, en vue d'une éventuelle commercialisation.
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