Selon la FAO, l'organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations unies, le monde compte près de 842 millions de personnes qui sont systématiquement en déficit alimentaire. Il sera donc très difficile de nourrir une population mondiale qui devrait atteindre les 9 milliards pour 2050. Avec l'aide du CER, le professeur Malcolm Bennett de l'université de Nottingham au Royaume-Uni essaie d'améliorer le rendement des cultures en comprenant mieux les racines et leur croissance.
Le riz, le maïs, le soja et le blé sont les sources principales de nutriments pour plus de deux milliards de personnes vivant dans les pays pauvres. Mais avec le changement climatique et la quantité croissante de C02 dans l'air que nous respirons, leur valeur nutritionnelle déjà faible comparée à la viande, par exemple, devrait baisser.
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